春夏交替養(yǎng)肝護(hù)腎之法
春夏交替時(shí)節(jié),多雨,氣溫晨涼午熱,不能恒定,此時(shí)預(yù)防疾病可以根據(jù)自己的體質(zhì),選擇能夠保持機(jī)體陰陽(yáng)平衡的膳食,切忌飲食過(guò)偏。《素問(wèn)?至真要大論》曰:“謹(jǐn)察陰陽(yáng)所在而調(diào)之,以平為期”,這為我們?cè)诖?/span>夏交替的養(yǎng)生給出了指導(dǎo)方法:即飲食要平性、穿衣要恰當(dāng)、運(yùn)動(dòng)要柔和、情緒要平和。
一、 飲食篇
飲食適合進(jìn)食性質(zhì)平和的食物,如黑豆、黃豆、扁豆、花生、蓮子、芡實(shí)、黃牙白菜、菠菜、淮山、蘿卜、木耳、蘑菇、雞蛋、鯽魚(yú)、帶魚(yú)、鱸魚(yú)、海參等。對(duì)性質(zhì)比較偏的食物,烹飪時(shí)佐以性質(zhì)相反的食物,以糾其偏性,如在烹調(diào)寒性食物時(shí),需佐以姜、蔥、蒜等溫性調(diào)料,以防止菜肴性寒涼,損傷脾胃;在烹飪溫?zé)犷惒穗葧r(shí)可配以涼性養(yǎng)陰之品,使其性質(zhì)平和,如韭黃炒百合。特推薦幾款食譜:
①、菊花炒雞片
材料:雞肉250克,菊花瓣30克,雞蛋2只,蔥姜、料酒、淀粉適量。
做法:雞肉洗凈,去骨切片,菊花用冷水洗凈,蔥切段,雞蛋留蛋清。雞肉片用蛋清、鹽、料酒、淀粉調(diào)勻拌好。燒熱油鍋,蔥姜煸炒,倒入雞片、料酒,再稍炒,將菊花瓣投入鍋中,稍炒即可。
功效:健脾益氣,補(bǔ)肝明目。
②、蔥白豬肝雞蛋湯
材料:蔥白1根,豬肝250克,雞蛋2只,料酒適量。
做法:蔥白洗凈、切段,鮮豬肝洗凈,切成薄片,起油鍋,放入蔥白炒香,加入豬肝稍炒,再加入料酒和清水適量,煮沸后將雞蛋打均倒入,稍沸后加鹽即可。
功效:滋陰補(bǔ)血,養(yǎng)肝明目。
③、清炒馬齒莧
原料:馬齒莧、花生油、鹽、姜、香油。
做法:將馬齒莧洗凈,切段,在鍋內(nèi)焯后撈出,瀝干水分,姜切末。鍋置旺火上,放入花生油,燒至七成熱,下姜末煸香,放入馬齒莧,加鹽翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
功效:具有清熱解毒、利水祛濕、散血涼血之功效。
二、運(yùn)動(dòng)與穴位按壓篇
運(yùn)動(dòng)有助于陽(yáng)氣升發(fā),增強(qiáng)體魄,可以選擇比較舒緩的方式,避免大汗淋漓,如散步、慢跑、太極拳、八段錦、五禽戲、郊游、放風(fēng)箏等。
穴位按壓:按摩太沖、合谷穴
用拇指指腹垂直按揉太沖、合谷穴,以酸脹感為宜,按揉3~5分鐘,每日2~3次。
太沖穴位于足背第一、二跖骨結(jié)合部前方凹陷處,按摩太沖穴可以平肝泄熱、疏肝養(yǎng)血、清利下焦。
合谷在手背第1、2掌骨間,當(dāng)?shù)诙乒菢飩?cè)的中點(diǎn)處。按摩合谷穴能夠鎮(zhèn)靜止痛、開(kāi)竅醒神、通經(jīng)活經(jīng)、清熱解表。
三、養(yǎng)生茶飲篇
①、三花茶
原料:月季花6朵、玫瑰花6朵、茉莉花12朵,沸水沖泡。
功效:疏肝理氣、活血通脈,能夠調(diào)理肝火旺盛引起的睡眠問(wèn)題。
在春夏時(shí)節(jié),要悠閑地品茶。喝之前先欣賞水中的花形、花色,聞聞香氣,可以很好地幫助我們舒發(fā)肝氣。
②、玫瑰金橘飲
材料:玫瑰花5朵,佛手5克,鮮金橘1個(gè),蜂蜜或糖少許。
做法:鮮金橘切片,先將玫瑰花、佛手加適量清水煮15分鐘,后加入金橘片再煮5分鐘,去渣飲用,也可根據(jù)個(gè)人口味,調(diào)入適量糖或蜂蜜。
功效:疏肝解郁、行氣活血,幫助緩解春季出現(xiàn)的易發(fā)脾氣、失眠、煩躁不安、易疲勞等表現(xiàn)。
四、養(yǎng)生粥篇
①、茯苓粥
原料:茯苓粉30克,粳米30克,紅棗7個(gè)。
做法:先把粳米加適量水煮沸,后放入紅棗,粥成時(shí)再加入茯苓粉攪勻,稍煮即可。
②、山藥薏米蓮子粥
材料:鮮山藥60克或干品30克,薏米30克,蓮子15克,粳米50-100克;
做法:以上食材同煮為粥,可加糖或鹽調(diào)味,空腹服。
功效:健脾補(bǔ)氣,滋腎固精。
③、山藥核桃羹
原料:核桃仁15克,山藥20克(干品),冰糖少許。
做法:將核桃仁炒香,同山藥共研成細(xì)粉,將適量水加入鍋內(nèi),水燒開(kāi)后,將核桃仁與山藥粉、冰糖加入,不斷攪拌,待成漿糊狀,即成。
功效:有健脾除濕、固腎止遺之功效,適用于脾胃虛弱、大便燥結(jié)者。
④、酸棗仁地黃粥
原料:碎酸棗仁15克、生地黃15克,大米100克。
做法:取碎酸棗仁、生地黃,加水適量制成湯劑備用。將大米放入砂鍋中加水適量,小火煮至7成熟,再加入湯劑,繼續(xù)煮至黏稠即可。每日食用1次,可分頓佐餐食用。
功效:具有滋陰安神功效,適合心腎陰虛,低熱,入眠困難和早醒失眠者食用。
作者:預(yù)防保健科/王宇